Ето 8 снимки на плодове и зеленчуци, преди да бъдат опитомени от хората и след това

Напоследък се наблюдава доста голямо движение срещу генетично модифицираните храни (ГМО). И докато процесът на генетично модифициране на определени храни е съвсем скорошен, хората от векове си играят с отглеждането на култури. Разликата е, че те го направиха със средства, които изискваха много повече време и търпение. Що се отнася до земеделието и генетичната модификация, всички се опитват да отглеждат по-големи, по-добри и по-питателни хранителни култури и така селективното отглеждане ни позволи да се наслаждаваме на зеленчуците и плодовете (буквално) от стотици години труд.

Някои плодове и зеленчуци, представени тук, показват разнообразие от ядливи растения, които биха могли да се считат за пра-пра-пра-пра-дядо от съвременния еквивалент. Докато други, като банана, който познаваме днес, са сравнително нови за нашата кухня. Проверете преди и след снимки и картини на храни, както ги познаваме!

Диви дини



Кредити за изображения: Христос

Реколта от картина от 17-ти век на Джовани Станчи показва дини в напълно различна форма, от която сме запознати. Произведението, рисувано между 1645 и 1672 г., изобразява дини с вихрени форми, вградени в шест триъгълни парчета с форма на пай, както и големи семена и вътрешността, доминирана от бялата плът, която повечето от нас смятат за негодни за консумация днес.

Модерни дини

Кредити за изображения: Скот Ехард

С течение на времето хората отглеждали дини, за да бъдат много по-привлекателни и апетитни. В днешно време можем лесно да получим дини, които са идеално узрели, яркочервени и сочни и дори има сортове, които са без семки. Те се произвеждат чрез пресичане на диплоидни и тетраплоидни линии на диня, като получените семена произвеждат стерилни триплоидни растения.

Див банан

Меган Фокс и Анджелина Джоли комбинирани

Кредити за изображения: генетичнаграмотностпроект

Предците на бананите датират от 10 000 до 6500 г. пр. Н. Е., Тъй като изследователите са открили многобройни фитолити от банани на археологическия обект в блатото Кук. Но преди бананът да е това, което е днес, кремообразен, сладък плод (добре, технически зрънце), той е претърпял много промени чрез селективно развъждане. Една от най-големите разлики в дивия сорт на плодовете са големите семена, които заемат по-голямата част от плодовете. Доста трудно е да си представим да ям това, нали?

Модерен банан

Кредити за изображения: Кристиан Дембовски

Плодът, който сега наричаме банан, има една от най-бурните истории в историята. Масовото производство на банани започва едва през 1834 г., когато плодовете са преместени в Карибите. В началото на предходния век обаче масово произвежданите банани бяха поразени от криза, гъбична инфекция, която започна да унищожава цели насаждения. Тогава изследователите разработиха банан, който успя да се противопостави на гъбичната инфекция, Giant Cavendish, което в момента знаем като банани.

Див патладжан

Кредити за изображения: Непентес

През цялата история патладжаните са имали разнообразни форми и размери, преди да се появят на нашите трапезни маси като кръгли, месести зеленчуци. Някои от най-ранните версии на патладжан са записани в древен Китай. Първите поколения растения имаха бодли на мястото, където стъблото на растението се свързва с цветята, което изглежда доста екстремно, когато се сетите. Колкото и зле да изглежда дивият патладжан, той също няма размера и други предпочитани качества на съвременния еквивалент.

Модерен патладжан

Кредити за изображения: lchus

Съвременният патладжан е голям, дълъг и месест (ха-ха!). С ограничения брой семена и много плът, патладжанът показва колко прекрасно може да бъде селективното развъждане!

Див морков

Кредити за изображения: генетичнаграмотностпроект

Растението, от което е получен съвременният морков, първоначално е било с белезникав / слонова кост цвят. Оригиналните моркови, опитомени в Централна Азия, ок. 900 г. от н. Е. Са били лилави и жълти, а писанията през класическото гръцко и римско време имат препратки към годни за консумация бели корени, но не е известно дали са пащърнак, моркови или и двете. Дядото-морковът трябваше да извърви дълъг дълъг дълъг път, преди да се превърне в оранжева, неразклонена пръчка.

Модерен морков

Кредити за изображения: Тим Паркинсън

За щастие фермерите успяха да опитомят дивия, раздвоен корен във вкусните оранжеви зеленчуци, които в днешно време могат да растат до 6,245 метра, според Световните рекорди на Гинес. Еха!

Дива царевица

Кредити за изображения: генетичнаграмотностпроект

Дядо-царевицата е може би най-добрият пример за това докъде можете да стигнете с години и години на селективно развъждане. Теосинте, опитомен през 7000 г. пр. Н. Е. Имаше вкус на много сух суров картоф, беше едва по-голям от 19 мм и имаше само 8 известни разновидности. Той беше локален само за Централна Америка и имаше много твърди ядки.

Модерна царевица

Кредити за изображения: Розана прада

Това, което ядем сега, изглежда като съвсем различно растение в сравнение с предшественика на царевицата. Отглежда се в различни цветове, около 1000 пъти е по-голям и се отглежда в 69 страни. О, и споменах ли, че е вкусно, когато се приготвя на пара?

Дива праскова

Кредити за изображения: Джеймс Кенеди

От друга страна, прасковата е един от онези плодове, които изглежда не са се променили много от дивата си форма. Според историческите открития първите праскови са били култивирани през 6000 г. пр. Н. Е. В провинция Zhejiang в Китай. Правилните опитомени праскови се появяват за първи път в Япония, приблизително 1200 години по-късно. Те вече бяха подобни на съвременните култивирани форми с по-големи и по-компресирани камъни. Някои хора могат да си помислят, че е дошъл от пустинния квандонг (Santalum acuminatum), но този вид, макар и да дава плодове и се счита за сравнително с дивата праскова, всъщност е отдалечено свързано цъфтящо растение.

Модерна праскова

Кредити за изображения: Антъни Старк

Прасковите, които ядем днес, всъщност са вид, култивиран в Персия (днешен Иран), който е транспортиран до Европа. Днешните праскови могат да се предлагат в пресни жълти и бели варианти с малко червено и в двата вида и се разделят на камъни за задържане и свободни камъни (което означава дали плътта се придържа към костилката или не).

Диво зеле

Кредити за изображения: Кулац

Brassica oleracea е прадядо на такива зеленчуци като зеле, броколи, карфиол, кейл и др. Необработваната форма се нарича диво зеле и ни дава доста добра представа за това как изглежда това, което сега познаваме като зеле, преди хиляди години, преди да започне да се култивира. Историята на опитоменото растение е неизвестна преди гръцкото и римското време, но учени от тази възраст са оставили много сведения, за да потвърдят, че то е било добре утвърден градински зеленчук по това време. Все още можете да забележите дивото зеле, което расте близо до варовикови морски скали, тъй като то има висока поносимост към сол и вар.

Модерно зеле

Кредити за изображения: Bayer CropScience Великобритания

В сравнение със своя предшественик, съвременното зеле е много по-плътно и пълно и осигурява много по-голямо количество храна от едно растение. Съвременното зеле произлиза от групата Brassica oleracea Capitata.

Диви домати

Кредити за изображения: плутонатура333

Преди да се захванем с диви домати, просто изхвърлете това, че доматът не е зеленчук, а по-скоро плод. Винаги съм искал да използвам тази част от знанието!
Както и да е, доматите, които имаме днес, са драстично различни от тези, които бяха преди, преди хората да ги опитомят. Дивите домати напомнят повече на плодове, отколкото на плодове, тъй като са изключително малки по размер. Видовете диви домати, известни като Solanum pimpinellifolium, или по-често казано доматите от касис, все още съществуват и до днес в Еквадор и Перу и също са натурализирани на други места по света. Те са годни за консумация, но всъщност не се отглеждат за ядене. Вместо това те се използват за наука при разработване на хибридни видове и допълване на генофонда на по-често срещаните видове домати.

Модерни домати

Кредити за изображения: Тони

Доматите, които ядем днес, са сравнително по-големи от дивите. Магазините обикновено предлагат разнообразие от домати, вариращи от череша (Solanum Lycopersicum var. Cerasiforme) и домат от слива до домат Giant Heirloom, който е малко по-голям от човешкия юмрук. Мислех, че всички те могат да се консумират сурови или като част от салата, някои са специално хляб за сосове (като домат от сливи).